Ruokakysymys — Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen

Mononen, Tuija; Silvasti, Tiina
Nimeke: Ruokakysymys — Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen
Tekijät: Mononen, Tuija (Toimittaja)
Silvasti, Tiina (Toimittaja)
Tuotetunnus: 9789524955775
Tuotemuoto: Ladattava digitaalinen julkaisu
Saatavuus: Heti ladattavissa
Ilmestymispäivä: 2.1.2006
Hinta: 20,00 € (18,18 € alv 0 %)


Kustantaja: Gaudeamus
Painos: 2006
Julkaisuvuosi: 2006
Kieli: suomi
Tiedostoformaatti: PDF
Suojaustapa: Vesileima
Tuoteryhmät: E-kirjat
Kirjastoluokka: 67.7 Elintarviketeollisuus
Pehmeäkantinen kirja, 2006

5,00 €

Viime vuosien ruokaskandaalit - esimerkiksi hullun lehmän tauti, listeria, dioksiinirehu ja tuotantoeläinten julma kohtelu - ovat paljastaneet globalisoituvan elintarvikejärjestelmän monimutkaisuuden ja haavoittuvuuden. Tehomaataloudelle on alettu etsiä vaihtoehtoja, ja ruokavalintoja tehtäessä on alettu korostaa tuotannon ekologisuutta ja eettisyyttä sekä sosiaalista kestävyyttä. Ruokakysymyksessä tutkitaan vaihtoehtoisen tuotannon ja kulutuksen historiaa ja nykypäivää sekä ruokaan liitettyjä käsitteitä ja merkityksiä. Teos tutustuttaa elintarviketutkimuksen kansainväliseen keskusteluun ja tarjoaa suomalaisia näkökulmia. Se soveltuu oppikirjaksi ja tutkimuksen avuksi yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa tarjoten samalla pohdittavaa kenelle tahansa aiheesta kiinnostuneelle.



Katso myös näitä tuotteita