Ruokakulttuuri Islamin maissa

Hallenberg, Helena; Perho, Irmeli

Nimeke:

Tekijät:

Hallenberg, Helena (Kirjoittaja)
Perho, Irmeli (Kirjoittaja)

Tuotetunnus:

9789524953146

Tuotemuoto:

Pehmeäkantinen kirja

Saatavuus:

Toimitusaika 1-3 arkipäivää

Hinta:

36,00 € 10,00 € (9,09 € alv 0 %)

Kustantaja:	Gaudeamus
Painos:	2014
Julkaisuvuosi:	2014
Kieli:	suomi
Sivumäärä:	479
Tuoteryhmät:	Historia Yhteiskunta Kulttuuri ja taide Gaudeamus 50 vuotta Tammiale
Kirjastoluokka:	68.2 Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri
Kansalliskirjaston asiasanat:	ruokakulttuuri, ruokaperinne, juomatavat, nautintoaineet, islamilainen kulttuuri, ruokaohjeet, muslimit

Kovakantinen kirja, 2010

43,00 €

Uusi nidottu laitos! Ruokakulttuuri islamin maissa esittelee ruoka- ja nautintoaineiden kulttuurihistoriaa Lähi-idässä ja muissa islamin vaikutuspiiriin kuuluvissa maissa 500-luvulta profeetta Muhammadista nykypäivään saakka. Mitä Koraanissa ja muissa islamin peruslähteissä sanotaan ruoasta ja miten alun perin yksinkertaisesta ruokakulttuurista kehittyi hienostunutta kulinarismia?

Teos valottaa ruoka- ja nautintoaineiden erilaisia käyttötapoja niin beduiinien leirinuotioilla, keskiajan hallitsijoiden hoveissa ja nykypäivän aterioilla kuin Suomen muslimien keskuudessa. Se avaa kiehtovia näkymiä monipuoliseen ruokakulttuuriin, jonka kautta ruoka-aineita ja ruokalajeja kahvista kaalikääryleisiin on välittynyt maapallon laidalta toiselle.

Liitteenä on kattava kokoelma makuhermoja hiveleviä reseptejä Marokosta Kiinaan. Teoksen äärellä viihtyykin sekä ruoan historiasta kiinnostunut herkuttelija että ruoka-alan ammattilainen, joka haluaa ymmärtää islamin maiden ruokakulttuurin monia merkityksiä ja kulttuurien välisiä yhteyksiä.